Dégustations de vin et visites de vignobles sur la Côte d'Azur

Bellet est l'une des plus petites appellations de France : quelques domaines familiaux sur les collines au-dessus de Nice, face à la vallée du Var. Ses blancs sont surtout issus du rolle (vermentino), ses rouges et rosés de cépages locaux rares comme le braquet et la folle noire, presque introuvables ailleurs.

Les Côtes de Provence forment la plus grande appellation de Provence, et presque tout y est rosé — sec et pâle, à base de grenache, cinsault et syrah. Le vignoble s'étend de la presqu'île de Saint-Tropez (Ramatuelle, Gassin, La Croix-Valmer) jusqu'à l'intérieur du Var, vers Les Arcs-sur-Argens, Lorgues et La Motte. Plus à l'ouest, près de Toulon, Bandol est réputé pour ses rouges profonds de mourvèdre, faits pour vieillir.

La formule la plus courte est l'atelier de dégustation en ville : en deux heures environ, un sommelier explique comment déguster et fait goûter une sélection de vins de Provence. Une demi-journée visite généralement un ou deux domaines — au départ de Nice, le plus souvent à Bellet. Une journée complète enchaîne deux ou trois domaines, un déjeuner en Provence et souvent un arrêt dans un village perché comme Saint-Paul-de-Vence.

Au domaine, on parcourt en général les vignes et le chai avant de déguster plusieurs vins, parfois avec du fromage ou des spécialités locales — et l'on peut acheter sur place les bouteilles qui ont plu. Beaucoup de petits domaines ne reçoivent que sur rendez-vous : une excursion au programme fixé reste le moyen le plus simple d'y accéder.